Acest plăcintă, pe care am învățat să o fac de la mama mea, are o rețetă foarte veche. Deoarece ea este acum bătrână (este în viață și sănătoasă, în curând va împlini 83 de ani), nu mai frământă singură aluatul, ci de obicei mă roagă pe mine să fac asta pentru ea duminica… Este foarte gustos!

**Pentru aluat:**

– 8 g drojdie uscată
– 200 ml apă caldă
– 10 g sare
– 10 g zahăr
– 30 ml ulei
– 400 g făină

**Pentru umplutură:**

– 3 ouă
– 250 g brânză

**Pentru sos:**

– 2 ouă
– puțină sare
– 50 ml lapte proaspăt

**Pregătirea:**

1. Într-un bol adânc, adăugați ingredientele pentru aluat unul câte unul și frământați un aluat de consistență medie.
Când se întărește, scoateți-l pe masă, frământați-l puțin mai mult și lăsați-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul.

2. Împărțiți aluatul crescut în 8 bile. Lăsați-le să stea sub un capac timp de 5-10 minute, apoi întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire. Folosiți făină după necesitate.

3. Așezați prima foaie într-o formă unsă cu ulei, stropiți-o cu o lingură de ulei și puneți puțină umplutură deasupra. Puneți a doua foaie deasupra și continuați cu aceeași procedură.

4. Stropiți fiecare foaie cu puțin ulei și puneți umplutură între straturi. Când ați pus ultima foaie deasupra, stropiți-o cu ulei și umplutură, apoi tăiați plăcinta în cuburi și turnați sosul pregătit.

5. Agitați tava puțin pentru ca sosul să pătrundă în tăieturi și lăsați-o să stea câteva minute, pentru ca foile să se înmoaie bine. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 25-30 de minute.
După ce plăcinta este coaptă și încă caldă, stropiți-o cu apă și înfășurați-o într-un prosop pentru a o „înăbuși”. Dacă preferați să fie crocantă la exterior, săriți peste acest pas.
”